Ballı Rus Pastası Tarifi

Ballı Rus pastası ya da asıl adıyla Medovik, Ruslar tarafından sıkça yapılan bir tatlı tarifidir. Rusların kendilerine özgün çok fazla ilginç tatlıları bulunuyor. Peki hiç Medovik’i duymuş muydunuz? Bal tadını sonuna kadar alacağınız bu tarif son zamanlarda ülkemizde yaygınlaşmaya başladı. Özellikle tatlı severler için oldukça hafif bir lezzette. Hafif lezzette olduğu için mideye de dokunmuyor. Peki ünlü ballı Rus tatlısı Medovik nasıl yapılıyor? Bu tatlıyı yapmak için hangi malzemelere ihtiyacımız var?

Ballı Rus Pastası

Ballı Rus pastası özellikle de Moskova’da oldukça popüler bir tatlıdır. Geleneksel bir tatlı olarak bilinen bu pasta hemen hemen her mutfakta pişer. Özellikle de hafif tatları seviyorsanız tam da size göre bir tarif. Krema yerine kullanılan süt reçeli ise tatlıya inanılmaz bir lezzet katıyor. Latin Amerika’da oldukça yaygın bir marmelat olan süt reçeli bu tatlı ile bir araya gelerek farklı bir lezzet oluşturuyor. Hadi şimdi hep beraber Medovik nasıl yapılıyor ona bakalım.

Ballı Rus Pastası Malzemeleri

Ballı Rus pastası yapmak için gerekli olan malzemeler;

- 1 su bardağı şeker

- 3 adet yumurta

- 3 yemek kaşığı bal

- 2 yemek kaşığı tereyağı

- 1 paket kabartma tozu

- 3-4 su bardağı un

Ballı Rus pastasının kreması yani süt seçeli için gerekli malzemeler;

- Bir litre süt

- 1 su bardağı şeker

- 1 çay kaşığı kabartma tozu

- 1 paket krema

- 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı

Üzeri ve süslemesi için gerekli olan malzemeler;

- Çekilmiş ceviz içi

- Bal

Ballı Rus Pastası Nasıl Yapılır?

Ballı Rus pastası yapmak ilk olarak derin bir kapta şeker ve yumurtaları çırpıyoruz. Bir tavada yağı eritiyoruz, yağlar erimeye yakın balı içerisine ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Daha sonra karbonatı ekliyoruz ve köpürene kadar iyice karıştırıyoruz. Tavadaki karışımı daha sonra şekerli karışıma ekliyoruz ve çırpma teli yardımı ile karıştırıyoruz. Unu eleyerek ekliyoruz ve tahta kaşık ile karıştırıyoruz. Daha sonra elde edilen hamuru tezgaha alıyoruz ve rulo haline getirip 7 parçaya ayırıyoruz. Her bir hamuru merdaneyle açıyoruz. Hamurların üzerine bir tabak ya da kelepçeli kek kalıbı koyarak kesiyoruz. Artan parçaları ise daha sonra kullanmak için saklıyoruz.

Ballı Rus Pastası Kreması Nasıl Hazırlanır?

Ballı Rus pastası yani Medovik’in en lezzetli yeri olan kremanın hazırlanışına sıra geldi. İlk olarak kremayı derin bir kaseye alıp yüksek devirde çırpmaya başlıyoruz. Daha sonra daha düşük devirde çırparak koyulaştırıyoruz. Üzerine vanilya, pudra şekeri ve bal ekleyip çırpma teli ile yavaşça çırpmaya devam ediyoruz. Yavaşça çırptıktan sonra krema hazır bir hale geliyor. Hamurlar piştikten sonra üzerine ise kremayı keklerin arasında süreceğiz. En son tüketmek için dolapta biraz dinlendirmeyi unutmayın.

Ballı Rus Pastası Nasıl Pişirilir?

Ballı Rus pastası için önceden fırını 180 derecede ısıtıyoruz. Daha sonra fırın kağıdı serili olan tepsiye hamurları diziyoruz. Her seferinde 2 adet olacak şekilde 6 dakika pişiriyoruz ve biraz pembeleşince fırından alıyoruz. Pasta tabanları piştikten sonra kalan parçaları da pişirip rondodan geçiriyoruz. Pişen pasta tabanlarına bir kat kek bir kat krema olacak şekilde hazırlıyoruz. En üst tabana ise yine hazırladığımız kremayı sürüyoruz ve üzerine ise rondodan geçirdiğimiz toz kek parçalarını serpiştiriyoruz. İşte ballı Rus pastamız hazır, servis etmeden önce dinlendirmeyi de ihmal etmiyoruz.