Gerçek Bal Donar Mı? Gerçek Bal Nasıl Olur?
Gerçek bal donar mı sorusuna yanıt olarak kristalleşme eğiliminin olduğunu belirtmek gerekir. Doğal olarak üretilen bal ürünlerinin çeşitlerine göre donması vardır. Bu durum içeriğine göre ve türüne değişkenlik gösterir. Özellikle kış aylarında düşük sıcaklığa maruz kalan bu besin kaynağının donduğunu görürüz. Donma süreci aslında balın kristalleştiğini gösterir ve içeriğiyle doğrudan ilişkilidir.
Gerçek Bal Donar Mı?
Gerçek bal donar mı sorusu, düşük sıcaklıklarda bekletildiğinde donmasının mümkün olduğu yanıtı verilir. Bal, doğal yapısı gereği glukoz, fruktoz, su ve doğal şekerler içerir. Bu nedenle soğuk günlerde ya da düşük sıcaklıklarda normal akışkan yapısından daha katıya dönüşebilir. Dolayısıyla donan bal bozulduğu anlamına gelmez aksine yapısı gereği doğal bir süreçtir.
Gerçek balın donması kalitesini etkileyen bir durum değildir bu nedenle sahte bal olduğu da düşünülmemelidir. Ayrıca besin kalitesine de etki etmediği için gönül rahatlığıyla tüketilebilir. Donmuş balı, oda sıcaklığında beklettiğinizde yeniden çözülür ve taze bir şekilde lezzet sunar. Dolayısıyla gerçek balın donması ve kristalleşmesi oldukça doğal bir süreçtir.
Gerçek Bal Nasıl Olur?
Gerçek balın nasıl olduğunu belirleyen en önemli unsurlardan biri analizli raporudur. Doğal üretim yapan üreticiler, arılardan elde ettikleri balı laboratuvarlara gönderirler. Analiz sürecinde fiziksel ve kimyasal yapısı incelenir. Besin değerleri, saflığı ve içerisindeki kalıntı maddeler de kontrol edilir. Kalitesini ve dayanıklılığını belirleyen nem içeriğinin uygunluğu teyit edilir. Ayrıca şeker oranını gösteren glikoz ve fruktoz oranları tespit edilir. Asitliği, polen saflığı, pestisit kalıntıları ve yabancı maddeler de analiz sürecinde değerlendirilen unsurlardır.
Gerçek balı evde test etmenin net bir yöntemi yoktur. Ancak bazı göstergelerle bu duruma yönelik tutarlı tahminde bulunmak mümkündür. Akışkanlık, kıvam ve renk unsurları karşılaştırılabilir. Hakiki bal, kaşıkla alındığında yoğun kıvamıyla hemen akmaz. Ancak sahte bal ürünlerinde kesik kesik aktığı gözlemlenir. Gerçek ürünün rengi daha koyu kıvamdadır ancak bu, çeşitlerine göre değişkenlik gösterebilir. Yapay madde içeren balların daha açık renkli olduğu görülür. Yine de gerçek balın anlaşılması için en önemli unsur analizli ve doğal üretim yapan üreticileri tercih etmektir. Toros Dağı Bal, tüm ürünlerinde bu yöntemleri kullanır ve tüketicilere güvenli, kaliteli ve lezzetli besin sunar.