Petek Balı Özellikleri ve Nasıl Tüketilir?
Petek bal özellikleri sayesinde en çok tüketilen bir bal çeşitleri arasında yer alır. Petek bal, arıların enzimlerini oluşturdukları altıgen hücrelerin içine bırakarak depolamasıyla elde edilir. Saf ve doğal formuyla öne çıkan bu ürün süzülmeden üretilir. Arılar tarafından inşa edilen petek, balın doğal yapısını korur ve saklar. Bu şekilde taze kalmasını sağlar ve eşsiz lezzetiyle tüketilmesine yardımcı olur.
Petek Bal Özellikleri
Petek bal özellikleri bakımından klasik ballardan farklıdır. Isıl veya süzme işlemi olmadan üretilen bu arı ürünü besin değeri bakımından zengindir. Yüksek miktarda karbonhidrat içeren petek bal az miktarda propolis, arı sütü ve polen içerir. Petek balın diğer özellikleri arasında şunlar da yer alır:
· İşlem görmediği için doğal halini korur.
· İçeriğinde vitamin, mineral, enzim ve aminoasitler bulunur.
· Bal, altıgen formunda bir yapının içerisindedir.
· İçerdiği şeker, süzme bal ürünlerine göre daha düşüktür.
· Petek yapısı olduğu için akışkan değildir ve kesilerek tüketilir.
· Petek formu, balın hava ile temas etmesini önler ve uzun süre bozulmadan saklanmasını sağlar.
Petek Bal Nasıl Tüketilir?
Petek bal, akışkan kıvama sahip olmayan katı yapıda bir arı ürünüdür. Buna bağlı olarak ekmeğe sürülmesi veya bir karışıma eklenmesi zordur. Bu nedenle genellikle dilimlenerek servis edilir ve sofralarda tüketilir. Çoğu kişi petek balı çiğneyerek tüketmeyi tercih eder. Katı bir yapıda olduğu için içeceğin içine eklenmesi uygun görülür. Özellikle ılık süt veya çayın içinde eritilerek tüketilmesi mümkündür. Böylece doğal şeker içeriğiyle tatlandırır ve lezzet katar.
Petek balı yoğurtla karıştırarak tüketmek de mümkündür. Ayrıca smoothie içinde doğal tatlandırıcı olarak kullanılır. Ayrıca ince şekilde dilimlenerek kızartılmış ekmeğin üzerinde de yenilmesi uygundur. Krep, pancake ve waffle gibi kahvaltılıkların üzerine de eklenebilir. Birçok formda tüketilmesi önerilen petek balının uygun porsiyonlarda besin olarak alınması gerekir. Yetişkinler için 3-5 yemek kaşığı önerilen bu besin çocuklar için ağırlık başına 1 gram tüketmeleri tavsiye edilir. Bebekler için oldukça zararlı olan petek balın 1 yaşından küçüklere verilmemesi önemlidir.
Petek Bal Üretimi Nasıl Yapılır?
Petek bal, arıların çiçek veya salgılardan topladığı sıvıları altıgen formundaki balmumuna depolamalarıyla elde edilir. Peteklerin arasına yerleştirilen balmumu, balın daha iyi korunmasını sağlar. Arılar, enzime dönüştürdükleri balı peteklerin için boşluk kalmadan yerleştirir. Böylece balların akması engellenir ve tamamen dolana kadar beklenir.
Petekler tamamen dolduktan sonra arılar, sır olarak adlandırılan ince bir balmumu tabakasıyla petekleri kapatır. Bu aşamadan sonra petek bal işlemi tamamlanır ve hasat edilmek üzere hazır hale gelir. Süzme veya ısıl işlem gerçekleşmeyeceği için olgunlaşan balın kalitesi ve yapısına dikkat edilerek toplanır.
Petek Bal Nasıl Saklanır?
Petek bal özellikleri arasında çiçek balına göre daha uzun sürede kristalleşmesi yer alır. Yine de uygun muhafaza koşullarını tercih etmek tazeliğini ve kalitesini korur. Petek bal da diğer bal ürünleri gibi kavanoz içinde kapağı kapalı şekilde saklanması gerekir. Ayrıca çok soğuk ve sıcak ortamlardan korunması önemlidir. Bu nedenle serin ve güneş ışığını doğrudan almayan bir yerde muhafaza edilmelidir.
Buzdolabı, tüm bal ürünleri için kristalleşmeye kısa sürede neden olan bir ortamdır. Bu nedenle buzdolabında saklanması tavsiye edilmez. Ayrıca metal ürünlerin içine aktarılması veya temas etmesi de yapısını bozar. Metal kaşıklar, besin değerini etkileyeceği için tahta kaşıkla alınması önerilir. Diğer ürünler gibi karanlık ve nemsiz bir ortamda saklamak da uzun süreli kullanım için idealdir.