Polen Nedir ve Özellikleri Nelerdir?
Polen nedir sorusuna; arılar tarafından arı kolonisinin temel ihtiyaçlarını karşılamak üzere toplanan bir maddedir şeklinde yanıt verebiliriz. Bitkilerin erkek üreme hücresi olan polen, arılar tarafından bal yaparken sıklıkla kullanılır. Koloninin içerisine yiyecek depolayan bu madde arı sütü üretimine ve larvaların gelişmesine katkıda bulunur. Protein, vitamin ve mineral bakımından yüksek bir arı ürünü olduğu için besin olarak tüketilir.
Polen Nedir?
Polen nedir sorusu, arıcılık alanında merak edilen konular arasında yer alır. Bal arılarının çiçeklerden nektar toplama sırasında polen de aldığı bilinir. Böylece çiçeklerin tozlaşmasını sağlarlar ve arıların beslenmesinde de önemli bir rolü vardır. Polenler, yüksek besin değerine sahip olduğundan koloninin beslenme ihtiyacını da karşılar. Kalan kısmı da arı üreticileri tarafından biriktirilerek takviye amaçlı tüketilir.
Polenin Özellikleri
Polen, en yüksek protein içeren arı ürünleri arasında yer alan bir maddedir. Kimyasal yapısı incelendiğinde içeriğinde birçok bileşenin yer aldığı görülür. Aminoasitler, antioksidanlar, beta karoten, fenolik asitler ve sistein gibi unsurlar içerir. Polende bulunan B1, B2, C ve E vitaminleri de içeriğinde yer alan besin öğeleridir. Bu arı maddesinin diğer özellikleri arasında şunlar da yer alır.
Besin değeri, ağaç veya çiçek kaynaklarına göre değişkenlik gösterir.
Çam ve okaliptüs polenleri arı kolonisinde yer alan larvalar için uygun değilken söğüt, hardal ve karahindibadan elde edilen polenler kaliteli kabul edilir.
Polen Nasıl Olur?
Polen, arıların çiçeklerin polenlerinden toplayarak biriktirdiği bir maddedir. 200’den fazla aktif besin öğesi barındıran bu madde, diğer arı ürünlerinden farklı bir yapıya sahiptir. Öyle ki katı ve küçük yapısı ile klasik ballardan ayrıdır. İçerisinde %15-25 kısmı protein, yüzde 5-10'luk kısmı yağ, %45-60 karbonhidrat ve %10-19 oranında lif bulunur.
Polen Nasıl Tüketilir?
Arı poleni, doğrudan tüketilebilir bir maddedir. Genellikle farklı akışkan bir besin veya bir içeceğin içerisine ilave edilerek tüketilir. Arı sütü, propolis ve bal gibi arı ürünleriyle de karıştırılarak yenebilir. Aynı zamanda salata sosunda, smoothie,mısır gevreği ve yoğurdun içine eklenerek tüketilir.
Arı polenini tüketmeden önce bazı unsurlara dikkat edilmelidir. Özellikle arı ürünlerine veya polene alerjisi olan kişilerin kaçınmaları önemlidir. Sert ve küçük bir madde olduğundan 1 yaşından küçük bebeklerin de tüketimine uygun değildir. Ayrıca çocuk ve yetişkinlerin belirli miktarlarda tüketmeleri gerekir. Çocuklar için günde 1-2 tatlı kaşığı önerilirken yetişkinler için 2-4 tatlı kaşığı tavsiye edilir.
Arı poleninin kolay bir şekilde sindirilmesi ve daha lezzetli olması için farklı besinlerle karıştırılarak tüketilmesi yaygındır. Özellikle arı sütü ve propolis gibi ürünler en çok kullanılan ürünlerdir. Farklı bir lezzet karışımı oluşturmak için poleni balla ekmeğe sürerek de yiyebilirsiniz. Ayrıca sütlaç ve puding gibi sütlü tatlıların içerisine de ilave edebilirsiniz.
Polen Nasıl Muhafaza Edilir?
Polen, yaş ve kuru formlarında sunulan bir arı ürünüdür. Üretim formuna göre muhafaza etme yöntemleri farklılık gösterir. Hava ve güneş ile doğrudan temas eden bu ürün, kısa sürede bozulacağı için serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Önerilen muhafaza şekli, cam kavanozda kapağı sıkı bir şekilde kapatılarak ılık veya soğuk bir odada bulundurmaktır.
Yaş polen de hava geçirmez cam kavanozlarda buzdolabında saklanması uygundur. Bu şekilde yaklaşık 1 yıl kadar bozulmadan muhafaza edilebilir. Ayrıca ürünün etiketinde yazılan saklama koşulları da dikkate alınmalıdır. Böylece formuna göre en uygun muhafaza etme yöntemi belirlenmiş olur.
Polenin Farkı Nedir?
Polen, görünüm ve kimyasal yapısı itibariyle diğer arı ürünlerinden farklıdır. İçerik besin değeri yönüyle daha zengin olduğu için takviye olarak kullanılabilir. Küçük ve granül şeklinde olan polen, reçineli ve sert bir maddedir. Bu yönüyle çiğnenerek veya farklı besinlerin içine karıştırılarak tüketilmesi önerilir.