Polifloralı Bal Nedir ve Özellikleri

Polifloralı bal nedir sorusuna kısaca yanıt vermek gerekirse birçok çiçekten elde edilen bal ürünü olduğunu söyleyebiliriz. Bal çeşitleri temelde monofloralı ve polifloralı olarak ikiye ayrılır. İlki tek çiçekten elde edilen ürünü diğeri ise birden fazla çiçekten elde edilen balı ifade eder. Bazı özellikleri bakımından değişik olan çok çiçekli balın üretimi de farklıdır.

Polifloralı Bal Nedir?

Polifloralı bal nedir sorusu basitçe çok çiçekli bal olarak tanımlanır. Arıların birden fazla çiçekten topladığı polenlerin önce nektara sonra da enzime dönüştürülmesiyle üretilir. Çoğu üründe üretimin kaynağı bellidir fakat polifloralı balın hangi çiçeklerden elde edildiği belirli değildir. Kendine has bazı özellikleri olduğu için monofloralı bal ürünlerinden farklıdır.

Polifloralı Bal Özellikleri

Polifloralı balın özellikleri söz konusu olduğunda birçok yönünden bahsetmek mümkündür. Bu ürün genel olarak kaynağı olan çiçeklerin tadını ve lezzetini taşır. Fakat çeşitli bitkilerden elde edildiği için hangisinden üretildiğini ayırt etmek zordur. Genel hatlarıyla polifloralın balın özellikleri şunlardır:

·      Farklı çiçeklerin polenlerinden elde edildiği için zengin bir tada sahiptir.

·      Çeşitli bitkilerden üretilmesine bağlı olarak rengi açık sarı ve koyu amber tonlarındadır.

·      Tadında baskın bir çiçek aroması vardır fakat üretildiği iklime göre lezzeti değişebilir.

·      Bol güneşli günlerde arılar tarafından az yağış alan bölgelerde üretilir. Türkiye’de Ege ve Akdeniz gibi bölgelerde polifloralı bal ürünlerine rastlamak mümkündür.

Polifloralı Bal Nasıl ve Nerede Üretilir?

Çok çiçekli bal olarak tanımlanan polifloralı balın üretimi kendine özgüdür. Balın üretimi için önce çeşitli çiçeklerin bulunduğu bölgeye arı kovanları yerleştirilir. Çayırlık, ormanlık ve yüksek rakımlı yaylalar uygun üretim alanlarındandır. Çeşitli nektarlardan elde edildiği için arıların farklı çiçek türlerinin bulunduğu yere yönelmeleri gerekir.

Kovanların yerleştirildiği bölgelerde arılar her çiçek türünden nektarlar toplar ve kovanlarındaki peteklere taşırlar. Kanatlarıyla suyun buharlaşmasını sağlarlar ve zamanla petek hücrelerinde bal olgunlaşmaya başlar. Yeterli su oranına ulaşıldığında hücreler arılar tarafından balmumuyla kapatılır.

Olgunlaşan bal, üreticiler tarafından tek tek toplanır ve süzme işlemi için hazırlıklar başlar. Süzme işleminde ürünler uygun kavanozlara alınır ve ambalajlanır. Kalite ve kontrol testlerinden geçirilen polifloralı bal şeffaf haliyle tüketicilere sunulur.

Polifloralı Bal Nasıl Tüketilmeli?

Polifloralı bal diğer bal ürünleri gibi tüketilebilir. Doğal bir arı ürünü olduğu için doğrudan tüketilebilir. Zengin lezzeti ve kokuya sahip olan çok çiçekli bal, yoğurt veya sütün içine eklenebilir.

 Kahvaltılarda müsli, yulaf veya gevrek gibi yiyeceklerin üzerine eklenerek doğal şekilde tatlandırılabilir. Aynı zamanda ekmek, krep veya pancake gibi gıdaların üzerine sürülerek alternatif bir kahvaltı opsiyonu haline getirilebilir. Kek, kurabiye ve muffin gibi tatlı tariflerine de eklenen polifloralı bal salatalarda da kullanılabilir. Dolayısıyla bu lezzetli bal ürününü tüketmenin birçok yolunun olduğunu söylemek mümkündür.

Polifloralı Bal Nasıl Saklanır?

Polifloralı balın saklanma koşulları diğer bal ürünleriyle benzerlik gösterir. Güneş ışığı balın yapısını bozacağından serin ve karanlık bir yerde saklanması gerekir. Ayrıca çevresindeki kokuları çekebileceği için yoğun kokusu olan besinlerden ve ortamdan uzak tutulmalıdır.

Bal higroskopik bir madde olduğu için çevresindeki nemi hapsedebilir. Bu nedenle nemli ortamda bulundurulmamalı, kiler ve dolap gibi alanlar tercih edilmelidir. Diğer çoğu bal ürününde olduğu gibi polifloralı balın da kristalleşme ihtimali vardır. Bu ihtimal normal olduğu için şekerlendiğinde çözündürmek için sıcak su dolu bir kabın içine almak gerekir. Dolayısıyla en basit haliyle bu özel bal ürününü ışıktan, sıcaktan uzak oda sıcaklığında karanlık bir yerde muhafaza etmek gerekir.

Polifloralı Bal ve Monofloralı Bal Arasındaki Farklar

Polifloralı bal nedir ve monofloralı bal arasındaki farklar nelerdir sorularının yanıtları birlikte merak edilir. İkisi arasındaki belirgin fark üretim kaynaklarıdır. Öyle ki polifloralı bal çok fazla çiçek poleninden üretilirken monoforalı bal tek kaynaktan elde edilir.  Bu iki bal çeşidi arasındaki farklılar şu şekilde açıklanabilir:

·      Polifloralı bal farklı çiçeklerden elde edildiği için zengin bir tadı vardır ancak monofloralı balın tadı daha keskin ve karakteristiktir.

·      Polifloralı bal farklı çiçeklerin bulunduğu bölgelerde üretilir, monofloralı bal ise belirli bitkilerin bulunduğu yerde üretilir.

·      İkisinin de besin değeri benzerdir fakat polifloralı bal çeşitli çiçeklerden elde edildiği için besin değeri yüksek olabilir.

Polifloralı Bal Nereden Alınır?

Polifloralı bal, en doğal haliyle alınması gereken ballardan biridir. Zengin bitkilerin bulunduğu yerde elde edilen bu ürünü Toros Dağı Bal’dan temin edebilirsiniz. Arı kovanları yüksek rakımlı yaylalara yerleştirildiği için işçi arılar birbirinden farklı çiçeklere ulaşır. Yararlandıkları bitkilerden katkısız ve lezzetli polifloralı bal ürününü elde ederler. Toros Dağı Bal, bu ürünleri en saf haliyle çok çiçekli bal ürünlerini sunar.